Vendre une maison avec jardin : préparer l’extérieur pour les visites et les photos
Home staging jardin : préparer l’extérieur de votre maison avant les visites et les photos, choisir la saison, entretenir et rassurer les acheteurs.
Des abeilles envahissent ma serre : ce qu’il faut faire, et ce qu’il ne faut surtout pas faire
Le message est arrivé un soir de septembre sur un groupe de jardinage, en majuscules : « HELP. Ma serre est envahie par des abeilles…
Les trompettes de la mort en cuisine, fraîches et séchées
Fendre, secouer, cuire court. Un champignon qui colore les plats en noir, excellent frais et peut-être meilleur encore séché.
Cuisiner les girolles sans les noyer
Les girolles rendent énormément d’eau et deviennent caoutchouteuses si on les oublie. Poêle brûlante, évaporation complète, cuisson maîtrisée.
Cuisiner les cèpes : séparer la tête du pied
Le chapeau et le pied n’ont ni la même texture ni le même usage. Le tri, la persillade bordelaise, et les erreurs qui gâchent un beau cèpe.
Quelles quantités de champignons peut-on manger ?
Les champignons sont difficiles à digérer, et certaines toxicités n’apparaissent qu’à forte dose ou en repas répétés. Les portions raisonnables et la question de la fréquence.
Réussir une poêlée de champignons : la question de l’eau
Une poêlée ratée est une poêlée qui a bouilli. Le geste décisif se joue dans les premières minutes, avant même d’ajouter la matière grasse.
Pourquoi il ne faut jamais manger un champignon sauvage cru
Plusieurs bons comestibles sont toxiques crus, dont la morille. Les situations à risque sont banales : salade, carpaccio, tarte, ou simplement une cuisson trop courte.
Cuisiner les champignons sauvages : les règles de base
Saisir à sec, ne pas surcharger la poêle, saler en fin, cuire longtemps. Les six règles qui séparent une poêlée dorée d’une bouillie grise.
Faire sa poudre de champignons et son sel forestier
La méthode qui valorise les pieds, les chutes et les exemplaires abîmés. Un condiment puissant, et la seule vraie difficulté : garder la poudre au sec.
