Si vous êtes fan de l’émission Les Carnets de Julie, vous avez sûrement salivé devant cette délicieuse tarte aux figues maison, à la fois simple, rustique et pleine de soleil. Julie Andrieu y met toujours un point d’honneur à valoriser les produits de saison, et l’automne est le moment idéal pour sublimer les figues fraîches dans une pâte croustillante et dorée.
Petit vidéo pour un apercu de la recette
À quoi s’attendre pour cette recette ?
Pas le temps ? Obtenez un résumé de l'article :
🍽️ Une recette facile à réaliser, parfaite pour un dessert du dimanche, un goûter entre amis ou même un brunch sucré-salé avec une touche de fromage.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 1 pâte brisée maison ou prête à l’emploi
- 10 à 12 figues fraîches (violettes ou vertes)
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de poudre d’amandes
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques noisettes concassées (optionnel)
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Préparez l’appareil : dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, la poudre d’amandes, le miel et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez l’appareil sur la pâte.
- Lavez et coupez les figues en deux. Disposez-les harmonieusement côté chair vers le haut.
- Parsemez de noisettes concassées pour une touche croquante.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de déguster.
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Conseils & Variantes
- Figues : Choisissez-les bien mûres mais fermes, pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
- Alternative de pâte : Essayez avec une pâte sablée pour un résultat plus fondant.
- Version sucrée-salée : Ajoutez quelques morceaux de chèvre frais ou de feta, et servez avec une roquette assaisonnée.
- Pour les plus gourmands : Un filet de sirop d’érable à la sortie du four fera toute la différence !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Nombre de parts : 6 à 8
- Niveau de difficulté : ⭐⭐☆☆☆ (Facile)
Vos avis comptent !
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