Champignons

Les petites lépiotes contiennent les mêmes toxines que l’amanite phalloïde. Pourquoi la taille est le premier critère, et pourquoi elle ne suffit pas.

Au stade œuf, une amanite mortelle ressemble à une vesse-de-loup. Un seul geste sépare les deux, et il prend trois secondes.

Panorama des espèces réellement dangereuses en France, de celles qui tuent à celles qui gâchent une soirée, et de la façon dont le danger se répartit sur le terrain.

Pourquoi des cueilleurs confondent un agaric avec une amanite mortelle, ce qui sépare les deux, et pourquoi ces différences ne suffisent pas à décider seul.

L’amanite phalloïde est responsable de la très grande majorité des décès par champignon en France. Le mécanisme de son poison, le délai qui trompe, et les confusions qui coûtent la vie.

Longtemps ramassé et vendu comme un bon comestible, le tricholome équestre a été impliqué dans des atteintes musculaires graves. Sa vente est interdite en France.

Le gyromitre pousse au printemps, dans les mêmes milieux que les morilles, et provoque un syndrome à délai long. Les préparations traditionnelles ne sont pas une méthode de sécurité.

L’amanite panthère provoque un syndrome neurologique à délai court. Elle se confond avec l’amanite rougissante, comestible après cuisson, ce qui en fait un piège classique.

Le bolet de Satan provoque des troubles digestifs sévères, pas la mort. Ce que dit sa réputation, ce qu’elle cache, et le vrai risque des bolets à pores rouges.

Les milieux alsaciens et ce qu’ils produisent, du Ried aux Vosges du Nord, le calendrier local, la réglementation et où faire valider sa récolte.